• Butiken
  • Restaurangen
  • Om Oss
  • Kontakt
  • Beställ online
Instagram Facebook
08-662 77 72 mums@erth.se
Hötorgshallen, en trappa ner, plats nummer 8
111 57 Stockholm
ERTH

OM OSS

ERTH tror på hållbarhet. Hantverksmässiga och ansvarsfullt producerade produkter från hage till mage. Det är vår drivkraft!

HUR ERTH KOM TILL

ERTH kom till för att vi ville sätta en ny kvalitetsstandard och samtidigt utmana människors fördomar om var det bästa köttet kommer ifrån.

”Fråga en fransman var det bästa köttet kommer ifrån och du kan vara rätt säker på att svaret blir Frankrike. En argentinare kommer att svara Argentina, en tysk säger Tyskland, en irländare Irland, en svensk Sverige och en dansk Danmark. Och vet du vad? De har rätt allihop!”

Detta citat är ett typexempel på hur vi människor resonerar och det är det som vi vill utmana.

Väldigt många gånger får vi frågan om var det bästa köttet kommer ifrån och om inte svenskt kött ändå är det bästa i hela världen. Vi tycker att det finns väldigt många duktiga bönder och uppfödare i Sverige men att det också finns likasinnade på andra delar av vår planet. För att frambringa ett bra kött räcker det nämligen inte att definiera det utifrån ett lands gränser utan det är andra faktorer såsom klimat, jordmån, raser, uppfödningssätt med mera som spelar in. Vi hävdar därför att vi måste utgå från varje enskild producent för att hitta det bästa köttet och det gör vi bäst genom att sätta upp parametrar som utgår från våra fyra grundpelare; Environment, Responsibility, Taste och Happiness.

ENVIRONMENT

ERTH värnar om miljön. Att kunna frambringa matprodukter producerade på ett miljömässigt hållbart sätt är viktigt. Därför ställer vi långtgående krav på våra uppfödare och producenter.

Environment handlar om att ta hand om miljön och att ställa höga krav i alla stadier i produktionsprocessen så att vi kan visa att fotavtrycket hålls så lågt som möjligt och att varje uppfödare och producent strävar efter att minska sina utsläpp. Vi uppmuntrar bönder att arbeta efter metoden med regenerativt jordbruk som förbättrar jordhälsan och binder kol i åkermarken.

RESPONSIBILITY

ERTH värnar om ansvarstagande. Att kunna frambringa matprodukter producerade på ett ansvarsfullt sätt är viktigt. Därför samarbetar vi med företag som har en tydlig Code of Conduct.

Responsibility handlar om ett ansvar för uppfödningen, ett ansvar mot medarbetarna, ett ansvar mot kunderna och ett ansvar gentemot samhället. Det innebär allt från ett tydligt fokus på minskad antibiotikaanvändning till välgörande insatser i samhället. Vi tror nämligen på att produkter som framställs av ansvarsfulla företag gör nytta på många plan.

TASTE

ERTH värnar om smak. Att kunna frambringa exceptionella smakupplevelser med hjälp av duktiga kockar och utsökta råvaror är viktigt. Därför söker vi unika råvaror, såväl lokalt som över hela världen.

Taste handlar om att tillhandahålla en produkt som är av utmärkt kvalitet vad gäller textur, smak, saftighet och utseende. Detta lyckas vi med genom vår jakt på unika producenter världen över. Den gemensamma nämnaren för att lyckas är den ansvarsfulla uppfödningen och hantverkskunnandet.

HAPPINESS

ERTH värnar om lycka. Att kunna frambringa matprodukter som är producerade på bästa tänkbara sätt och med djurens välbefinnande i fokus, gör oss glada och stolta.

Happiness handlar om att ha full insyn i hur djuret har växt upp, transporterats och slaktats för att verifiera för kunden att våra kriterier för köttproduktion är baserade på den högsta djurskyddsstandarden. Då kan du också vara glad att ha bidragit till ett hållbart jordbruk och att ha stött de verkliga planetskötarna.

Förutom att hitta de bästa producenterna och det bästa köttet så ville vi också kunna erbjuda det i en härlig miljö med fokus på matlagning och njutning. Därför startade vi ERTH i Hötorgshallen som är en hybrid av en kött-deli, gastronomisk restaurang och take-away. I restaurangen har vi ett specialimporterat franskt rotisseri som är hjärtat i verksamheten.

Vår drivkraft och mission blir här att kombinera hållbarhet, matkvalitet och djuromsorg som vi erbjuder i Hötorgshallens hantverksmässiga miljö till matpassionerade gäster och kunder. Kort och gott, en hållbar njutning med råvaran i fokus!

VÅRA UTSTÄLLNINGAR

Förutom att värna mathantverket så värnar vi också konsten. Vi tror nämligen på att erbjuda njutning för flera sinnen och vad är bättre än en kulinarisk njutning i en estetisk och kreativ miljö. Därför samarbetar vi med olika konstnärer och har ambulerande utställningar i vår restaurang. Verken går såklart att köpa på plats!

Läs mer
FÅ NYHETER OCH EXKLUSIVA ERBJUDANDEN För dig som är nyfiken, skriv gärna upp dig för att få vårt nyhetsbrev. Vi skickar erbjudanden och nyheter löpande.
  • Butiken
  • Restaurangen
  • Om Oss
  • Kontakt
  • Beställ online
Instagram Facebook
mums@erth.se 08-662 77 72
Hötorgshallen, en trappa ner, plats nummer 8
111 57 Stockholm
Måndag - torsdag 10:00 – 18:00
Fredagar 10:00 – 19:00
Lördagar 10:00 – 16:00
Söndag och helgdag Stängt
Vi använder kakor för att förbättra din upplevelse på sidan. Mer info här.
AnpassaGodkänn
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Alltid aktiverad
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieVaraktighetBeskrivning
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SPARA OCH ACCEPTERA